Aksamitník je jednoletá okrasná bylina s pestrobarevnými květy a výraznou vůní. Pěstuje se pro květy a ochranu zeleniny. Využívá se jako doprovodná rostlina proti háďátkům, do čajů nebo salátů. Má kořeněnou vůni a odpuzuje škůdce.

Bazalka je jednoletá aromatická bylina s lesklými, vonnými listy různých vůní. Pěstuje se pro čerstvé nebo sušené listy. Využívá se do pesta, omáček, salátů nebo na pizzu. Má intenzivní, kořeněnou chuť a vysoký obsah éterických olejů.

Brambora je hlíznatá plodina z čeledi lilkovitých, pěstovaná pro škrobnaté podzemní hlízy bohaté na vitamín C a minerály. Má vzpřímené lodyhy, složené listy a květy bílé, růžové nebo fialové barvy. Pěstuje se na slunném stanovišti v odvodněné půdě, preferuje pravidelnou zálivku a ochranu před škůdci, jako je mandelinka

Brokolice je jednoletá košťálová zelenina s pevnou zelenou růžicí a silným stonkem. Pěstuje se pro hlavní květenství v poupatém stavu. Využívá se vařená, dušená, do polévek nebo salátů. Má jemně hořkou chuť a vysoký obsah vitaminu C a sulforafanu.

Brokolice výhonková je jednoletá košťálová zelenina s tenkými výhonky a drobnými růžicemi po sklizni hlavní hlavy. Pěstuje se pro boční výhonky a mladé listy. Využívá se syrová do salátů, restovaná nebo dušená. Má sladší, křehčí chuť a vysoký obsah antioxidantů.

Bulvový celer je dvouletá kořenová zelenina. Pěstuje se pro své velké, kulaté bulvy s aromatickou chutí, které mají široké využití v kuchyni. Patří mezi zeleninu s dlouhou vegetační dobou a potřebuje dostatek vláhy a živin pro správný vývoj. Obsahuje vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Řapíkatý celer je dvouletá listová zelenina s dlouhými, masitými řapíky a menší bulvou. Pěstuje se jako jednoletá pro křehké, aromatické řapíky. Využívá se do salátů, polévek, šťáv nebo jako křupavá pochoutka. Má osvěžující chuť a vysoký obsah vlákniny.

Cibule kuchyňská je cibulová zelenina druhé až třetí tratě. Pěstuje se v mnoha odrůdách, které se liší tvarem a barvou. Pěstuje se ze semen a ze sazečky. Sazečky jsou malé cibulky vypěstované ze semen během léta, sklizené na podzim a na jaře se vysazují. Preferuje těžké hlinitopísčité půdy.

Cibule zimní sečka je vytrvalá cibulová zelenina s dutými trubkovitými listy a jemnou cibulí. Pěstuje se pro jarní cibulku včetně nati i bílé části. Využívá se do salátů, polévek nebo k dochucení. Poskytuje ranou jarní sklizeň před klasickou cibulí.

Cuketa (Cucurbita pepo) je teplomilná zelenina s jemnou chutí, bohatá na vitamíny A, C, draslík a vlákninu. Plody jsou vhodné k pečení, smažení, grilování i do polévek. Rychle roste a nejchutnější jsou mladé, menší cukety. Vyžaduje slunné stanoviště a pravidelnou zálivku.

Fenykl hlíznatý je jednoletá zelenina s dužnatou, bílou bulvou a jemnou natí. Pěstuje se pro křehkou, anýzovou bulvu i listy. Využívá se do salátů, dušení, pečení nebo syrový. Má jemně sladkou chuť a vysoký obsah vitaminu C a vlákniny.

Fenykl obecný je dvouletá bylina s tenkými, peřovitými listy a aromatickými semeny. Pěstuje se jako jednoletá pro nať a semena. Využívá se jako koření do polévek, pečiva, nálevů nebo čajů. Má výraznou anýzovou chuť a podporuje trávení.

-

Hrášek dřeňový je jednoletá lusková zelenina s kulovitými, sladkými semeny v pevných luscích. Pěstuje se pro vyloupaná zrna v mléčné zralosti. Využívá se vařený, do polévek, příloh nebo mražený. Má intenzivně sladkou chuť a vysoký obsah bílkovin.

Kapusta pozdní je jednoletá košťálová zelenina s pevnou, tvrdou hlávkou a tužšími listy. Pěstuje se pro skladovatelnou, kompaktní hlávku. Využívá se do polévek, dušení, kvašení nebo zelí. Má výraznější, lehce hořkou chuť a vysokou trvanlivost.

Kapusta raná je jednoletá košťálová zelenina s volnou, jemnou hlávkou a křehkými listy. Pěstuje se pro ranou, šťavnatou hlávku. Využívá se do salátů, dušení nebo syrová jako pochoutka. Má jemnou, sladkou chuť a vysoký obsah vody.

Kedluben raný je jednoletá košťálová zelenina s kulovitou, křehkou bulvou a jemnými listy. Pěstuje se pro mladou, šťavnatou bulvu. Využívá se syrový v salátech, dušený nebo nakládaný. Má svěží, mírně sladkou chuť a vysoký obsah vitaminu C. Pěstuje se pro jarní a podzimní sklizeň.

Kedluben pozdní je jednoletá košťálová zelenina s větší, pevnější bulvou a tužšími listy. Pěstuje se pro skladovatelnou, šťavnatou bulvu. Využívá se dušený, pečený, nakládaný nebo do polévek. Má intenzivnější, lehce kořeněnou chuť a vysoký obsah vlákniny.

Kedluben raný je jednoletá košťálová zelenina s kulovitou, křehkou bulvou a jemnými listy. Pěstuje se pro mladou, šťavnatou bulvu. Využívá se syrový v salátech, dušený nebo nakládaný. Má svěží, mírně sladkou chuť a vysoký obsah vitaminu C.

Kopr vonný je jednoletá bylina s jemně dělenými, aromatickými listy a semeny. Pěstuje se pro čerstvou nať i semena. Využívá se do salátů, polévek, okurek nebo jako koření. Má svěží, anýzovou chuť a podporuje trávení.

Kukuřice cukrová je jednoletá plodová zelenina s vysokými stonky a sladkými klasy. Pěstuje se pro mladé, šťavnaté zrní v mléčné zralosti. Využívá se vařená, grilovaná, do salátů nebo konzervovaná. Má sladkou chuť a vysoký obsah sacharidů a vitaminu B.

Květák poloraný je vhodný pro letní a podzimní sklizeň, přičemž dorůstá do středně velké hlávky o hmotnosti kolem 600–800 g. Vegetační doba od výsevu po sklizeň se pohybuje mezi 110–130 dny. Semena se vysévají od jara, sazenice se předpěstovávají a po otužení vysazují na záhon. Je odolnější vůči vyšší teplotám.

Květák pozdní je určený pro podzimní a raně zimní sklizeň, s pevnými a velkými hlávkami, které mohou dorůst až do hmotnosti 1,2 kg. Vegetační doba od výsevu po sklizeň je delší, pohybuje se mezi 130–180 dny. Vysévá se na konci jara a sází v létě. Je odolný proti nižším teplotám.

Květák raný je odrůda určená k jarnímu a letnímu pěstování, která rychle dorůstá do sklizňové velikosti. Hlávky dorůstají do menší velikosti orientačně do 500g. Vegetační doba od výsevu po sklizeň se pohybuje mezi 90–110 dny. Vysévá se brzy na jaře a je potřeba ho předpěstovat ve vnitřních prostorách.

Lilek (baklažán) je jednoletá plodová zelenina s lesklými, podlouhlými až kulovitými plody. Pěstuje se pro dužnaté, houbovité plody. Využívá se dušený, grilovaný, pečený nebo do omáček (např. ratatouille). Má jemnou, lehce hořkou chuť a nízkou kalorickou hodnotu.

-

-

-

Pozdní mrkev je ideální pro podzimní sklizeň a dlouhodobé skladování, díky čemuž je vhodná pro zimní zásoby, zpracování (např. šťávy, konzervy) nebo přímý spotřebu v chladnějších měsících.

Mrkev raná je rychle rostoucí odrůda vhodná pro jarní a letní výsevy.

Měsíček lékařský je jednoletá bylina s sytě oranžovými květy a jemnými listy. Pěstuje se pro léčivé květy a okrasu. Využívá se do mastí, čajů, salátů nebo jako přírodní barvivo. Má protizánětlivé účinky a jemně hořkou chuť.

Okurka setá nakládačka je teplomilná plazivá rostlina první tratě s drobnějšími, pevnými plody, bohatými na vodu, vitamíny C, K a minerály. Využívá se hlavně k nakládání, ale i do salátů. Vyžaduje slunné stanoviště, pravidelnou zálivku a oporu pro lepší růst.

Okurka setá je rostlina z čeledi tykvovité. Pochází z vlhkých a teplých krajů Indie a Číny. Její plod je nazýván okurka. Nářečně se též říká okurek, oharek nebo ogurka. Okurka setá se dále rozlišuje na okurku nakaldačku a okurku salátovou.

Paprika setá je vytrvalá rostlina, která se v mírném podnebí pěstuje jako jednoletka. Vyžaduje slunné stanoviště, humózní půdu a pravidelnou zálivku. Plodí barevné lusky různých tvarů a chutí – od sladkých po pálivé. Je bohatá na vitamín C, betakaroten a antioxidanty, využívá se čerstvá, pečená i sušená.

Pastinák setý je kořenová zelenina pocházející z oblasti Středomoří a východní Evropy, kde se pěstuje již od starověku. Je známý pro své bělavé, aromatické kořeny s nasládlou chutí, která se po prvních mrazech ještě zintenzivňuje. Pastinák má vysoký obsah vlákniny, vitamínů (zejména C, K a E) a miner

Patizon je jednoletá plodová zelenina s plochými, talířovitými plody a jemnou dužninou. Pěstuje se pro mladé, křehké plody. Využívá se do polévek, dušení, grilování nebo plnění. Má jemnou chuť a nízkou kalorickou hodnotu.

Pažitka je vytrvalá cibulová bylina s tenkými, dutými listy a jemnou cibulovou chutí. Pěstuje se pro čerstvou nať. Využívá se do pomazánek, salátů, tvarohu nebo vajec. Má mírně cibulovou chuť a vysoký obsah vitaminu C.

Petržel kořenová je dvouletá kořenová zelenina s dlouhým, masitým kořenem a aromatickou natí. Pěstuje se jako jednoletá pro kořen i nať. Využívá se do polévek, vývarů, kořenové zeleniny nebo jako koření. Má výraznou chuť a vysoký obsah vitaminů.

Petržel naťová je dvouletá listová zelenina s bohatou, jemně dělenou natí a tenkým kořenem. Pěstuje se jako jednoletá pro aromatické listy. Využívá se do polévek, omáček, salátů nebo jako čerstvé koření. Má intenzivní chuť a vysoký obsah vitaminů a minerálů.

Povíjnice batátová je vytrvalá plodová zelenina s popínavými výhony a dužnatými hlízami. Pěstuje se jako jednoletá pro sladké, škrobnaté hlízy. Využívá se pečená, vařená, do pyré, polévek nebo jako příloha. Má sladkou chuť a vysoký obsah vitaminů a vlákniny.

Pór je nenáročná zelenina odolná vůči chladu, vhodná pro celoroční pěstování podle odrůdy. Preferuje hlinitopísčitou, propustnou půdu bohatou na živiny. Vyžaduje pravidelnou zálivku a přihnojování, zejména dusíkem. Pěstuje se ze semen nebo sazenic, často se předpěstovává. Pro bělení stonku se provádí přihrnování zeminy

Pór je nenáročná zelenina odolná vůči chladu, vhodná pro celoroční pěstování podle odrůdy. Preferuje hlinitopísčitou, propustnou půdu bohatou na živiny. Vyžaduje pravidelnou zálivku a přihnojování, zejména dusíkem. Pěstuje se ze semen nebo sazenic, často se předpěstovává. Pro bělení stonku se provádí přihrnování zeminy

Pór je nenáročná zelenina odolná vůči chladu, vhodná pro celoroční pěstování podle odrůdy. Preferuje hlinitopísčitou, propustnou půdu bohatou na živiny. Vyžaduje pravidelnou zálivku a přihnojování, zejména dusíkem. Pěstuje se ze semen nebo sazenic, často se předpěstovává. Pro bělení stonku se provádí přihrnování zeminy

Rajče tyčkové je jednoletá plodová zelenina s neurčitým růstem a bohatým plodením. Pěstuje se pro šťavnaté, aromatické plody. Využívá se do salátů, omáček, polévek nebo konzervování. Má sladkokyselou chuť a vysoký obsah lykopenu.

Hlávkový salát je u nás tradiční a asi nejběžnější druh. Vegetační doba se pohybuje v průměru od 60 do 100 dní. Vytváří hlávky s jemnými a měkkými listy o průměru asi 15 - 20 cm dle odrůdy. Vnější listy bývají sytě zelené, zatímco vnitřní listy, tzv. srdíčko, jsou světlejší až žlutavé barvy.

Římský salát je jednoletá listová zelenina s podlouhlými, pevnými listy tvořícími volnou hlávku. Pěstuje se pro křupavé, šťavnaté listy. Využívá se do salátů (zejména Caesar), sendvičů nebo grilování. Má jemně hořkou chuť a vysokou trvanlivost.

-

Rané hlávkové zelí je oblíbenou zeleninou pro svou krátkou vegetační dobu a jemnou chuť. Hodí se především pro přímý konzum – ať už do salátů, na dušení nebo do jarních a letních jídel. Oproti pozdním odrůdám tvoří menší a méně skladné hlávky, ale zato rychle dorůstá.

Červená řepa je dvouletá kořenová zelenina s kulovitým až válcovitým, tmavě červeným kořenem a listovou růžicí. Pěstuje se jako jednoletá pro šťavnatý kořen i listy. Využívá se vařená, pečená, do salátů, polévek nebo šťáv. Má sladkou, zemitou chuť a vysoký obsah betaninů a železa.

Česnek setý (Allium sativum) je vytrvalá cibulovitá rostlina pěstovaná jako jednoletka. Obsahuje allicin, vitamíny B, C a minerály. Má výraznou chuť a široké využití v kuchyni i lidovém léčitelství. Sází se na podzim a sklízí v létě. Vyžaduje propustnou půdu a slunné stanoviště.