Podzim je pro mě časem, kdy se snažím co nejvíce přiblížit přírodě – respektovat sezónní suroviny a využívat úrodu, kterou moje zahrada nabízí. A právě dýně jsou neoddělitelnou součástí podzimu. Proto jsem pro vás připravila recept na dýňovo-medové perníčky, které spojují vůni perníkového koření s jemností dýňového pyré a sladkostí medu. Snažím se při pečení minimalizovat cukr a využívat přírodní ingredience, které dělají pečení nejen zdravější, ale i chutnější. Tyto perníčky jsou pro mě způsobem, jak si vychutnat podzim naplno – doma, s rodinou a přáteli, a s respektem k tomu, co příroda v tomto období nabízí.

Podzim a potřeba se zahřát

Dýně jsou královnami podzimu a napovídá tomu i jejich typická oranžová barva. Tyto perníčky jsou takovou předzvěstí nadcházející zimy a Vánoc, kdy se perníčky hodně často připravují. Už v září to všichni známe, najednou se noci ochlazují, kolikrát i přes den pěkně profukuje a již nyní je potřeba začít prohřívat organismus a připravit ho na nadcházející chlad, zimu.

Dýně jakožto podzimní zelenině lahodí zahřívací koření. Perníkové koření je tímto typické, protože obsahuje hřebíček, skořici, atd.

Do perníčků by se klidně mohl přidat i zázvor, kardamom dle chuti.

Upéct si je můžete jen tak na chuť, na svačinu, ale perfektně se hodí i na Halloween a Vánoce.

No items found.

Postup krok za krokem

Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.

A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:

1

Do mísy se 150 g pšeničné hladké mouky přidejte 1 sáček vanilkového cukru a 1 lžičku kypřícího prášku.

2

Do mísy přidejte 100 g třtinového cukru a 2 lžičky perníkového koření.

3

Dále do mísy přidejte 1 vejce, 100 g másla pokojové teploty, 100 g medu a 150 g dýňového pyré.

4

Těsto nechte vymíchat v robotu za použití K metly.

5

Vymíchané těsto přendejte na vál, rukama dopracujte, přikryjte potravinářskou fólií a nechte minimálně půl hodiny odpočinout v lednici.

6

Těsto rozdělte na půl a každou půlku vyválejte na 0,5 cm silný plát. Pokud se těsto lepí, vál si pomoučete.

7

Z těsta vykrajujte tvary, které přendejte na plech vyložený pečícím papírem.

8

Perníčky pečte na 180°C horní spodní ohřev po dobu 18 minut.

9

Upečené perníčky ihned po vytažení potřete bílkem.

10

Na ozdobu můžete perníčky namáčet do rozpuštěné 70% čokolády nebo je zdobit bílkovou polevou.