Proč hlávku chránit

Sluneční záření a vysoké teploty mohou způsobit zežloutnutí nebo zhnědnutí hlávky květáku, což snižuje její estetickou hodnotu a chuť. Přímé slunce může vést k tvorbě chlorofylu v hlávce, což způsobuje zelené nebo žluté zbarvení, a vysoké teploty mohou narušit kompaktnost hlávky, která se stává drobivou. Ochrana hlávky pomáhá udržet její bílou barvu, pevnou strukturu a jemnou chuť, což je zvláště důležité pro tržní kvalitu.

Kdy chránit

Ochrana hlávky květáku se provádí v době, kdy hlávka dosahuje velikosti přibližně 5–10 cm v průměru, což závisí na odrůdě a ročním období.

Žloutnutí hlávky

K zežloutnutí dochází při dlouhodobém vystavení teplotám nad 25 °C, zejména pokud je hlávka vystavena přímému slunci. Sluneční záření podporuje tvorbu chlorofylu, což vede ke změně barvy z bílé na zelenou nebo žlutou. Kritické je zejména období, kdy hlávka dosahuje průměru 5–10 cm, protože tehdy je nejcitlivější.

Deformace hlávky

Teploty nad 28–30 °C mohou způsobit narušení kompaktnosti hlávky. Při těchto teplotách se růst zpomaluje, hlávka se stává drobivou, méně pevnou a může mít nepravidelný tvar. K deformacím přispívá i nepravidelná zálivka v kombinaci s vysokými teplotami.

Způsoby ochrany hlávky květáku.

Překrytí krycími listy

Nejjednodušší metodou je přeložení několika vnějších listů přes hlávku tak, aby ji zcela zakryly. List se opatrně ohne, aby se nezlomily, a případně se upevní provázkem nebo gumkou. Tento způsob je šetrný a nevyžaduje další materiál.

Zagumičkování krycích listů

Listy se svážou nad hlávkou pomocí gumičky, aby vytvořily stínící „stan“. Tato metoda je vhodná zejména pro hustě rostoucí květáky, kde překrytí jednotlivými listy nemusí být dostatečné.

Při obou metodách je třeba pravidelně kontrolovat stav hlávky, aby nedošlo k hnilobě v důsledku nadměrné vlhkosti pod listy, zejména po dešti. Ochrana se odstraňuje těsně před sklizní, aby se zabránilo poškození hlávky.