Pojďte si se mnou dneska připravit dušené zelí ať už červené nebo bílé se slaninou, mírně zahuštěné moukou. Je to jednoduchá příloha, bez které si některá jídla nedokážu představit. Tak pojďme na to.

Nastal ten správný okamžik pro sklizeň raného zelí. Dneska si spolu rané zelí sklidíme a hlavně, se dozvíte, jak poznat, že zelí je už připravené ke sklizni, jak ho skladovat a na co je rané zelí vhodné v kuchyni. Tak pojďme na to.

Nastal ten správný okamžik pro sklizeň raného zelí. Dneska si spolu rané zelí sklidíme a hlavně, se dozvíte, jak poznat, že zelí je už připravené ke sklizni, jak ho skladovat a na co je rané zelí vhodné v kuchyni. Tak pojďme na to.

Připravte si se mnou čalamádu ze zelí, paprik a mrkve. Je to tradiční recept, který mám od mojí babičky. Využívá způsob nakládání do vlastní šťávy, který zachovává přirozenou chuť a křupavost zeleniny, aniž by bylo třeba vařit nálev. Tenhle recept dělám každý rok už mnoho let. Recept na čalamádu se dost často dědí z generace na generaci. Každá rodina může mít svůj vlastní recept, který si přizpůsobila a i vy si tento můj recept můžete potom přizpůsobit dle svého a vytvořit si tak vaši vlastní rodinnou čalamádu. Čalamáda je vlastně salát ze strouhané zeleniny, který se zavařuje pro uchování na zimu. Ještě jinak řečeno je to směs libovolné zeleniny. Původ čalamády je zajímavý. Dočetla jsem se, že původ je v Maďarsku, kde se tradičně připravují i pikantnější verze.