Dýňové noky s mákem, cukrem a máslem 🎃: výborná alternativa českých škubánků
Nástroje a vybavení
Hrnec 5l
Vál
Struhadlo
Nůž mazací
Lžíce
Těsto
Dýně Hokaido (g)
Brambory (g)
Mouka špaldová hladká celozrnná
Mouka pšeničná hrubá
Vejce velikost M
Sůl (lžička)
Na posyp a potření
Mák mletý (g)
Cukr třtinový moučka g
Máslo rozpuštěné
Sladké dýňové noky s mákem jsou skvělou podzimní alternativou tradičních šulánků. Spojují klasickou chuť bramborových noků s jemností dýně. Tento jednoduchý a přitom ale výborný recept je ideální volbou pro sladké obědy nebo večeře, které potěší všechny milovníky sladkého a podzimních chutí. Dýně dodává těstu vláčnost a jemnost, a díky ní jsou noky bohaté na vitamíny a minerály. Vychutnejte si kouzlo podzimu na talíři. Recept na noky je také univerzální a mohou být použity i na slano. Můžete si je i zamrazit pro momenty, kdy spěcháte a potřebujete mít rychle uvařeno.
Využití dýňových noků v kuchyni
Dýňové noky jsou velmi univerzální pokrm, který lze snadno upravit podle různých chutí a potřeb. Kromě sladké varianty s mákem a cukrem můžete noky použít i v mnoha dalších zajímavých kombinacích. Skvěle se hodí k podávání s různými omáčkami – například s máslovou šalvějovou omáčkou, která zvýrazní jemnou chuť dýně, nebo s krémovou sýrovou omáčkou pro vydatnější jídlo. Výborně se také kombinují s pestem, grilovanou zeleninou, nebo orestovanými houbami, které pokrmu dodají podzimní hloubku a bohatost. Dýňové noky můžete použít i jako základ pro zapékané pokrmy, například ve vrstvených jídlech podobných lasagním, kde nahradí těstoviny. Jsou skvělou volbou pro lehké a zdravé pokrmy, které dodají vašemu jídelníčku pestrost a sezónní nádech.
Postup krok za krokem
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:
1
Z půlky dýně (250 - 300g) si připravte dýňové pyré a nechte ho vychladnout.
2
300 g brambor (2-3 velké kusy) uvařte ve slupce a nechte schládnout. Poté brambory oloupejte.
3
Brambory nastrouhejte na jemném struhadle nebo prolisujte přes lis na brambory.
4
Nastrouhané brambory a pyré dejte na vál. Doprostřed udělejte důlek a rozklepněte tam 1 vejce.
5
Přidejte 100g špaldové celozrnné mouky.
6
Přidejte 150 g hrubé pšeničné mouky. Můžete nejdříve přidat 100 g, podle lepivosti těsta postupně přidávat až na 150 - 180 g. Těsto se lepí dle vodnatosti dýně.
7
Přidejte 1 lžičku soli.
8
Vypracujte těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte nebo podsypte si hrubou mokou, ale nepřidávejte ji moc.
9
Z těsto vytvarujte 4 válečky a nožem je rozdělte na noky.
10
Noky vařte v osolené vroucí vodě 4 - 5 minut. Jakmile vyplavou napovrch, tak je vyndejte.
11
Podávejte s mletým mákem a cukrem polité rozpuštěným máslem.
Jak uchovávat dýňové noky
Dýňové noky můžete uchovávat v lednici nebo je zamrazit, abyste je mohli použít i později:
- Uchování v lednici: Čerstvě připravené nebo zbylé vařené noky skladujte v lednici v uzavřené nádobě po dobu až 2 dnů. Pokud je chcete uchovat déle, je lepší je zmrazit.
- Mražení noků: Nevařené noky rozložte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nedotýkaly. Plech vložte do mrazáku a nechte noky ztuhnout (obvykle to trvá asi 3 hodiny). Poté je přemístěte do uzavíratelných mrazicích sáčků nebo nádob a skladujte v mrazáku až 2 měsíce. Mražené noky vařte přímo z mrazáku, bez rozmrazování – stačí je hodit do vroucí vody a vařit, dokud nevyplavou na povrch.
Tento způsob uchování zajistí, že si můžete noky připravit předem a mít je kdykoliv po ruce pro rychlý a chutný oběd či večeři.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Jak uchovávat dýňové noky
Dýňové noky můžete uchovávat v lednici nebo je zamrazit, abyste je mohli použít i později:
- Uchování v lednici: Čerstvě připravené nebo zbylé vařené noky skladujte v lednici v uzavřené nádobě po dobu až 2 dnů. Pokud je chcete uchovat déle, je lepší je zmrazit.
- Mražení noků: Nevařené noky rozložte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nedotýkaly. Plech vložte do mrazáku a nechte noky ztuhnout (obvykle to trvá asi 3 hodiny). Poté je přemístěte do uzavíratelných mrazicích sáčků nebo nádob a skladujte v mrazáku až 2 měsíce. Mražené noky vařte přímo z mrazáku, bez rozmrazování – stačí je hodit do vroucí vody a vařit, dokud nevyplavou na povrch.
Tento způsob uchování zajistí, že si můžete noky připravit předem a mít je kdykoliv po ruce pro rychlý a chutný oběd či večeři.
Související
Vánočka ze 6 pramenů: 🎄 Jak uplést vánočku a nezamotat si u toho ruce 🙌
Francouzský slaný koláč quiche
Jak si připravit rozkvas
Výsadba ostružin do záhonu ⛏️👩🌾 na podzim 🍂
Muffiny s čokoládou
Pórková polévka s bramborami
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze na téma vaření a pečení, zahrada, domácnost a vše okolo.
Zbavte se téhle otravné lišty a užívejte si čtení webu bez omezení! Stačí, když si vytvoříte účet Šikulio. Je to úplně zadarmo a má to i další výhody. 👍
Tak neváhejte a pojďte do toho! Těšíme se na vás, vaše Markéta a Petr ❤️
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze.
Registrujte se a užívejte si čtení webu bez omezení! 👍
