Kdy sklízet?

Ředkvičky jsou připraveny ke sklizni obvykle 3–4 týdny po výsevu, v závislosti na odrůdě. Většina odrůd dosahuje zralosti, když mají průměr bulev přibližně 2–3 cm. Příliš dlouhé čekání může vést k dřevnatění nebo praskání bulvy, což zhoršuje chuť. Sklizeň provádějte brzy ráno, kdy jsou ředkvičky nejčerstvější a půda je vlhká, což usnadňuje vytahování.

Jak poznat zralou ředkvičku?

Zralá ředkvička má pevnou, hladkou bulvu o průměru 2–3 cm, která je na dotek tvrdá. Barva by měla být sytá (červená, bílá nebo jiná podle odrůdy). Lehce nadzvihněte půdu kolem rostliny a zkontrolujte velikost. Pokud je bulva příliš velká nebo má praskliny, může být přezrálá a méně chutná. Listy by měly být zelené a svěží – žloutnoucí listy mohou naznačovat přezrálost.

Co dělat před sklizní?

Před sklizní ředkvičky důkladně zalijte, aby se uvolnila půda a bulvy se snadno vytahovaly bez poškození. Odstraňte plevel v okolí, který by mohl komplikovat sklizeň. Zkontrolujte, zda nejsou rostliny napadeny škůdci, jako jsou slimáci, kteří mohou poškodit bulvy. Pokud sklízíte v horkém počasí, proveďte to ráno, aby ředkvičky zůstaly křehké.

Co dělat s vykvetlými ředkvičkami?

Pokud ředkvičky vykvetou, jejich bulvy často ztvrdnou a ztratí křehkost, ale stále je lze využít. Květy a mladé listy jsou jedlé – mají jemnou, lehce pikantní chuť a hodí se do salátů nebo jako ozdoba pokrmů. Pokud rostlina vytvořila semenné lusky, tyto mladé zelené lusky (dlouhé 2–5 cm) můžete sklidit a použít syrové do salátů, restované nebo nakládané. Jsou křupavé a mají mírně kořeněnou chuť. Pokud chcete získat semena pro příští sezónu, nechte několik rostlin plně vykvést a lusky dozrávat, dokud nezeschnou, poté semena skliďte a uskladněte na suchém místě.