Jak vybrat odrůdu?

Výběr odrůdy je u pozdního zelí velmi důležitý. Ještě před nákupem semínek si rozmyslete, co budete chtít se sklizenými hlávkami dělat.

Zelí na kvašení

Pokud plánujete vyrábět domácí kysané zelí, vybírejte především kruhárenské odrůdy.

Tyto odrůdy vytvářejí velké hlávky, obsahují více cukrů a po nakrouhání velmi dobře kvasí. Právě vyšší obsah cukrů je důležitý pro správný průběh fermentace a výslednou chuť kysaného zelí.

Nevýhodou bývá o něco horší skladovatelnost. Jsou vyšlechtěné především pro zpracování po sklizni, nikoliv pro několikaměsíční uskladnění.

Mezi nejznámější kruhárenské odrůdy patří Pourovo pozdní. Dále seženete Portoza F1, Pavlo F1, Madison F1. Jedná se o tradiční českou odrůdu, která se pěstuje už řadu let právě pro výrobu kysaného zelí.

Pokud plánujete na podzim nakládat větší množství zelí do sudu nebo kameninového zeláku, jsou právě tyto odrůdy výbornou volbou.

Zelí na uskladnění

Jestliže chcete zelí postupně spotřebovávat během podzimu a zimy, zaměřte se na skladovatelné odrůdy.

Ty vytvářejí pevnější a hustší hlávky, které vydrží ve vhodných podmínkách několik měsíců. Takové zelí se hodí nejen do kuchyně, ale také pro zimní uskladnění ve sklepě nebo chladné místnosti.

Mezi nejoblíbenější patří Holt, Polar.

Univerzální odrůdy

Pokud chcete část úrody zpracovat a část uskladnit, velmi zajímavou volbou je odrůda Polar.

Ta představuje kompromis mezi kvašením a skladovatelností a patří mezi nejoblíbenější odrůdy mezi českými zahrádkáři.

Co budete potřebovat?

Než se pustíme do samotného výsevu, připravte si vše potřebné.

Semínka zelí

Semena není nutné před výsevem namáčet. Pokud je ale na několik hodin namočíte do vlažné vody, mohou vyklíčit o něco rychleji.

Výsevní substrát

Použijte kvalitní výsevní substrát. Měl by být lehký, vzdušný a dobře držet vláhu.

Nádoba na výsev

Pro výsev zelí se výborně hodí výsevní miska, sadbovač nebo menší květináč s odvodňovacími otvory.

Dále si připravte rozprašovač, konvičku, popisovací štítky a fix.