Proč se saláty rychlí?

Pěstování salátu pod kryty má oproti venkovnímu záhonu několik výhod. Hlavním důvodem je výrazné urychlení sklizně a prodloužení sezóny na jaře a na podzim, vlastně i přes zimu. Dává nám ton neuvěřitelnou svobodu. Umožňuje vyplnit tzv. „hladové období“, kdy v obchodě koupíte jen zeleninu z dovozu. Díky krytým podmínkám jsou rostliny chráněny před výkyvy teplot, mrazem a větrem. Vy si tak můžete užívat čerstvé saláty déle než z venkovních záhonů.

Další velkou výhodou je možnost lépe řídit podmínky pěstování. Pod kryty máte větší kontrolu nad zálivkou, ochranou před přízemními mrazíky i nad růstem samotných rostlin. Salát navíc velmi dobře zapadá do plánování sezóny, protože se sklízí ještě před výsadbou teplomilných plodin, jako jsou rajčata nebo okurky. Salát tak funguje jako ideální předplodina a následná plodiny. V krytých podmínkách se také pro salát lépe udržuje stabilní vlhkost, která je důležitá pro křupavost salátu.

Jak se saláty rychlí?

Saláty lze rychlit v různých krytých prostorách a je potřeba si uvědomit, že ne všechny poskytují stejné podmínky. Výsevy a pěstování je potřeba přizpůsobit podle toho, kde budete saláty rychlit.

Vytápěné prostředí

Vytápěný skleník nebo teplé pařeniště umožňuje pěstování salátu prakticky po celý rok. Díky možnosti regulace teploty zde můžeme salát vysévat i v zimě a řídit jeho růst podle potřeby. Výsevy pro jarní sklizeň zde začínají už v prosinci nebo lednu. Nejlépe se zde daří listovým salátům, baby leaf směsím a některým hlávkovým salátům určeným pro celoroční pěstování.

Důležité je, že i když topíte, nezapomínejte, že salát nesnáší „přetopený“ vzduch. Potřebuje spíše nižší teploty a v zimních měsících mu musíte dopřát maximum světla, jinak budou sazenice slabé.

Nevytápěné prostředí

Nevytápěný skleník nebo studené pařeniště je nejčastější cesta pro většinu z nás. Funguje na principu akumulace tepla během dne. Přes den nasává sluneční teplo a v noci ho pomalu uvolňuje.

Fóliové tunely

Velice často se saláty pěstují také ve fóliovnících a pak především fóliových tunelech. Podmínky jsou zde velmi podobné jako v nevytápěném skleníku. Rozdíl je, že tunely se obvykle rychleji zahřívají a také rychleji chladnou. Jakmile vykoukne jarní sluníčko, teplota uvnitř letí rychleji nahoru. Pokud včas nevyvětráte, salát se může přehřát a začít předčasně vybíhat do květu.

Krytí netkanou textilií

Netkaná textilie je nejjednodušší forma ochrany. Nezajišťuje tak stabilní mikroklima jako skleník nebo tunel, ale dokáže ochránit salát před chladem, větrem a mírnými mrazíky. Pokud plánujete pěstovat salát na venkovním záhoně pod textilií. Textilii používáme buď přímo na venkovních záhonech, nebo jako druhou vrstvu ochrany uvnitř skleníku. Pod textilií vzniká mikroklima, které urychlí sklizeň o 10 až 14 dní. Navíc funguje jako výborná mechanická bariéra proti škůdcům, kteří se na jaře začínají probouzet.

Termíny výsevu pro rychlení

V krytých prostorách lze díky ochraně pěstovat salát prakticky celoročně. Termíny výsevu salátu je potřeba vždy ale přizpůsobit jak období, tak typu krytu. Největším problémem je především horko a vysoké teploty přes léto, které salátu moc nesvědčí. Proto nejvíce kryté prostory oceníme na jaře a potom na podzim a v zimě.

Termíny pro vytápěné prostředí

Pro vytápěné skleníky a pařeniště je možné pro jarní sklizeň vysévat už v prosinci nebo lednu.

Termíny pro nevytápěné prostředí

Nejčastější jsou úplně první jarní výsevy pro rychlení ve studených sklenících, pařeništích, kde výsevy probíhají nejčastěji od poloviny ledna do konce února. Vysévají se především hlávkové saláty k rychlení, rané hlávkové saláty a případně první vlna celoročních odrůd.

Termíny pro foliovníky

Od poloviny únoru do března pak můžete vysévat už i pro fóliové tunely a fóliovníky. Zde už lze začít kombinovat rané odrůdy s těmi celoročními a přidat první výsevy ledových a listových salátů.

Odrůdy vhodné k rychlení

Pro pěstování v krytých podmínkách je zásadní správný výběr druhu a odrůdy salátu. Ne všechny saláty se chovají stejně při nízkých teplotách na jaře a při vyšších teplotách v létě.

Odrůdy pro jarní rychlení

Pro jarní rychlení se nejčastěji používají hlávkové saláty určené přímo k rychlení. Tyto odrůdy dobře snášejí nižší teploty, rychle rostou a vytvářejí kompaktní hlávky. Já tu mám například odrůdy Safír a Apollo. Potom můžete volit rané odrůdy hlávkového salátu, já mám z loňska odzkoušenou odrůdu Alamer.

Vedle nich lze pro jarní pěstování využít i některé celoroční odrůdy hlávkového salátu. Ty sice rostou o něco pomaleji než klasické rychlené saláty, ale dobře zvládají kolísání teplot a lze je využít i pro další pěstování v sezoně. Z odrůd mám odzkoušenou odrůdu Adinal a Cassini a potom mám ráda i odrůd Král máje, který se mi osvědčil jak na jaře, tak i při pěstování přes léto.

Co budete potřebovat pro výsev

Než se pustíte do samotného výsevu salátu, připravte si vše potřebné.

Semínka salátu

Bez semínek to samozřejmě nejde. Pokud máte starší semínka, tak je určitě můžete použít. Zkontrolujte si jejich trvanlivost. Doba klíčivosti salátu se pohybuje přibližně mezi 1 až 3 roky při správném skladování.

Výsevní substrát

Pro výsev použijte lehký, vzdušný substrát, nejlépe výsevní substrát, pro lepší provzdušnění můžete přidat perlit.

Nádoba na výsev

Pro výsev můžete zvolit výsevní misky různých velikostní nebo i sadbovače a menší květníky. Je to čistě na vás, jak si chcete oddělit odrůdy. Myslete na to, aby nádoba měla vespod odvodňovací otvory. Kryt na nádobu je lepší z toho důvodu, aby udržel vlhkost.

A dále

• Lžíci nebo malou lopatku
• Rozprašovač na vodu a konvičku.
• Popisovací štítky a fixu.