Jak vybrat odrůdy?

Před výběrem odrůdy je dobré si ujasnit, že salátu existuje více druhů a to jednak podle typu listů, způsobu sklizně a také podle růstu. Dělíme je na salát hlávkový, ledový, listový a římský.

Hlávkový salát

Hlávkový salát je u nás tradiční a asi nejběžnější druh. Vegetační doba se pohybuje v průměru od 60 do 100 dní. Vytváří hlávky s jemnými a měkkými listy o průměru asi 15 - 20 cm dle odrůdy. Vnější listy bývají sytě zelené, zatímco vnitřní listy, tzv. srdíčko, jsou světlejší až žlutavé barvy. No a asi všichni známe náš tradiční hlávková salát ve sladkokyselém octovém nálevu pro fajnšmekry, kam patří i moje rodina, ještě se slaninou nebo špekem. :)

Ledový salát

Ledový salát na rozdíl od hlávkového salátu má pevnou a kulovitou hlávku. Hlávky dosahují i vyšší hmotnosti než hlávkový salát a to klidně i až 1 kg. Listy jsou tužší, křehké a šťavnaté, s lesklým povrchem, který může vypadat, jako by byl pokrytý ledem, odtud název "ledový". Ledový salát je odolnější vůči vyšším teplotám a vybíhání do květu, což ho činí vhodným pro letní pěstování. Skvěle se hodí třeba do burgerů a sendvičů právě díky své křupavé konzistenci. Vegetační doba se pohybuje od 70 do 90 dní.

Listový salát

Listový salát nevytváří hlávku, ale listovou růžici a lze ho sklízet postupně. Vegetační doba je kratší, obvykle kolem 25 až 50 dní. Listy jsou jemnější a mohou mít různé tvary a barvy – od světle zelené po tmavě červenou. Listy jsou obvykle menší, jemné a mohou být hladké nebo zkadeřené. Tento druh je skvělý pro tzv. nekonečnou sklizeň, protože po odstřihnutí listy znovu dorůstají. Díky rozmanitosti v tvaru i barvách si takto můžete vždy natrhat velice pestrý mix pro saláty.

Římský salát

Římský salát je typický svými dlouhými, vzpřímenými listy, které tvoří podlouhlé, volnější hlávky. Ty mohou dosahovat délky klidně 30 cm a hmotnosti kolem 1 kg. Vegetační oba je orientačně 65-75 dní. Listy jsou pevné, křupavé, s výraznější chutí a často tmavší zelené barvy, bývají ale i zbarvené. Je odolnější než hlávkový salát a snáší i vyšší teploty. Často se používá do Caesar salátů a je vhodný pro grilování.

Kde a jak budete pěstovat?

Výběr vhodné odrůdy salátu je klíčový pro úspěšné pěstování, a to zejména s ohledem na stanoviště, kde plánujete salát pěstovat. Různé druhy a odrůdy salátu mají specifické nároky a vlastnosti, které je předurčují pro pěstování v určitých podmínkách.

Pěstování ve sklenících, fóliovnících a tunelech

Pro pěstování v chráněných podmínkách, jako jsou vytápěné skleníky, fóliovníky, fóliové tunely a kryty, jsou vhodné odrůdy určené k rychlení. Většinou to mívají i napsané přímo na sáčku. Tyto odrůdy jsou schopné rychlého růstu a dobře snášejí stabilní teploty i nižší a vlhkost uvnitř skleníku.

Z odrůd to může být:

• Salát hlávkový APOLLO, odrůda vhodná k rychlení, tvoří pevné hlávky s jemnými listy.
• Salát hlávkový SAFÍR, raná odrůda určená pro rychlení, vytváří středně velké hlávky s křehkými listy.

Kdy je budete sklízet?

Při výběru odrůd salátu je klíčové zohlednit období sklizně, protože jednotlivé odrůdy se liší svou odolností vůči teplotám, vybíhání do květu a rychlostí růstu. Některé odrůdy lze pěstovat opravdu celoročně, jiné pouze v určitou dobu. V zásadě je potřeba rozlišit 3 hlavní období sklizně a to jarní, letní a podzimní.

Jarní sklizeň

Pro brzkou sklizeň na jaře ať už z vnitřních prostor nebo ze záhonu volte odrůdy hlávkového salátu vhodné buď k rychlení, nebo odrůdy pro jarní pěstování. Jsou rychle rostoucí a odolné vůči nižším teplotám. Z krytých prostor můžete takto sklízet již v dubnu.

Při výběru odrůdy určitě zohledněte vaše konkrétní podmínky pěstování s ohledem na to, kdy chcete salát sklízet a hlavně pro které období sklizně je určený.

Jak vybrat semínka?

V druzích a odrůdách už máme jasno, teď můžete jít vybírat semínka. Kvalitní semena jsou základem úspěchu, proto doporučuji nakupovat od ověřených prodejců. Osobně doporučuji na semenech nešetřit. Spíše se zaměřte na plánování, předpěstujte si tolik sazenic, na kolik máte místa. Výsevy si rozdělte do etap a semínka si schovejte a správně uskladněte. Toto vám reálně ušetří peníze.

Cena jednoho sáčku, se pohybuje v rozmezí od 20 do asi 90 - 100 Kč. V sáčku bývá opravdu hodně semen, klidně 300 - 500 kusů, u BIO osiva samozřejmě méně, tam většinou do 100 kusů.

Termín výsevu

• ‍Pro rychlení salátů na jaře vysévejte od 1.1. do 28.2., tedy od ledna do února. Tento termín je určen pro předpěstování salátu k rychlení v krytých prostorách, ať už je to skleník, pařeniště, fóliové kryty. Vysévejte hlávkové saláty k rychlení jako Safír, Apollo, které dobře snášejí chladnější podmínky.

Při určení termínu je nutné také zohlednit polohu kde pěstujete. Pro termín předpěstování před koncem února doporučuji pro rostliny zajistit umělé osvětlení, jinak budou sazenice vytahané. Vždy se také řiďte informacemi na obalu konkrétní odrůdy.

Co budete potřebovat?

Než se pustíte do samotného výsevu salátu, připravte si vše potřebné.

Semínka salátu

Bez semínek to samozřejmě nejde. Semínka salátu můžete namočit, ale běžně se to nedělá. Pokud máte starší semínka, tak je určitě můžete použít. Zkontrolujte si jejich trvanlivost. Doba klíčivosti salátu se pohybuje přibližně mezi 1 až 3 roky při správném skladování.

Výsevní substrát

Pro výsev použijte lehký, vzdušný substrát, nejlépe výsevní substrát, pro lepší provzdušnění můžete přidat perlit.

Nádoba na výsev

Pro výsev můžete zvolit výsevní misky různých velikostní nebo i sadbovače a menší květníky. Je to čistě na vás, jak si chcete oddělit odrůdy. Myslete na to, aby nádoba měla vespod odvodňovací otvory. Kryt na nádobu je lepší z toho důvodu, aby udržel vlhkost.

A dále:

• Lžíci nebo malou lopatku
• Rozprašovač na vodu a konvičku.
• Popisovací štítky a fixu.