Jak dýně skladovat

Dýně jsou známé svou schopností dlouho vydržet, pokud jsou správně skladovány. Uchovat je můžete různými způsoby. Pojďme se na ně postupně podívat.

Krátkodobé skladování (do 1–2 týdnů)

Pro rychlé zpracování nebo dekorace dýně očistěte a uložte na suchém, větraném místě při pokojové teplotě 18–22 °C s nízkou vlhkostí. Ideální je police, parapet v kuchyni nebo verandě, kde se plody nedotýkají a jsou chráněné před sluncem.

Dlouhodobé skladování (2–6 měsíců)

Pro dlouhodobé skladování je potřeba dýně připravit a potom správně uložit. To je záruka dlouhé trvanlivosti, která může dosahovat klidně až 6 měsíců. Zde je několik důležitých kroků.

Sušení

‍Před uskladněním dýně důkladně očistěte a odstraňte veškeré nečistoty. ‍Po sklizni nechte dýně tzv. „vyschnout“ v teplém a suchém prostředí. Ideální je slunné místo nebo dobře větraný skleník, ale klidně i parapet okna nebo v blízkosti kamen po dobu 10–14 dní při teplotě kolem 25–30 °C. Vysušení pomáhá slupce zatvrdnout, což prodlužuje trvanlivost dýní​.

Vhodné skladovací podmínky

Potom dýně nejlépe skladujte na suchém a chladném místě s teplotou mezi 10–16 °C a dobrou ventilací. Nejhorší pro dýně je vlhkost. Vhodnými místy jsou suché sklepy, garáže nebo chladné místnosti, kde je nízká vlhkost. Dýně neskladujte v příliš chladném prostředí (pod 10 °C), protože mráz může způsobit poškození, ani v teplejším prostředí, které urychluje jejich degradaci​.

Rozmístění dýní

‍Dýně by neměly být skladovány přímo na zemi nebo v těsném kontaktu s jinými plody. Umístěte je na vrstvu slámy, kartonu nebo dřevěné police v jedné vrstvě. Dobrou alternativou je také zavěšení dýní v síťových pytlích​.

Pravidelná kontrola

‍Dýně pravidelně kontrolujte, zda se na nich neobjevují měkké skvrny nebo známky hniloby. Pokud nějakou najdete, postiženou dýni ihned vyřaďte, abyste zabránili šíření hniloby na ostatní.​

Správným uskladněním a pravidelnou péčí si můžete zajistit čerstvé dýně po celou zimu a mnohdy až jara. Pokud je tedy nespotřebujete dřív, než se zkazí :).

Další možnosti zpracování

Kromě uchování sklizených plodů můžete dýně zpracovat různými způsoby a to mražením, konzervováním nebo sušením.

Zmrazení dýně

Zmrazení je jednoduchý způsob, jak uchovat dýni pro pozdější využití. Před zmrazením dýni nakrájejte na kostky, vhodné odrůdy oloupejte. Dýni můžete před zmrazením také blanšírovat, tedy krátce povařit ve vroucí vodě asi 2-3 minuty a poté ji rychle ochladit ve studené vodě. Následně dýni osušte a uložte do mrazicích sáčků nebo nádob.

Mraženou dýni můžete použit například na:

• Polévky: Zmrazené kousky přidejte přímo do zeleninové polévky nebo krémové dýňové polévky.
• Pyré: Rozmrazenou dýni můžete upéct a rozmixovat do pyré a použít ji v pečení, například do koláčů, muffinů nebo palačinek.

Konzervování dýně

Dýně lze zavařovat ve sladkých či slaných nálevech. Dýni stačí nakrájet na kousky a povařit je krátce ve směsi octa, cukru a koření (např. skořice a hřebíček) nebo lze použijte i slaný nálev s bylinkami jako například kopr, nové koření, hořčičné semínko. Díky nálevu s octem se dýně nerozvaří a je křupavá na skus jako například sterilované okurky.

Z dýně lze připravit také pyré, které je základem pro slané i sladké recepty jako bábovka, halušky, noky a spoustu jiného. Pyré lze i zavařit a mít ho tak kdykoliv po ruce. Více o tom, jak si pyré připravit, jak ho uchovat a také recepty najdete na našem webu www.sikulio.cz

‍Recepty s dýní, které pravidelně připravuji jsou například dýňový kompot, zavařené dýňové zelí, dýňovou hořčici nebo marmeládu.

Sušení dýně

Dalším způsobem zpracování dýně je sušení. Sušení je skvělá volba pro vytvoření křupavé svačiny nebo ji lze přidávat i do kořenících směsí. Dýni nakrájejte na tenké plátky a usušte ji v sušičce nebo troubě na nízkou teplotu. Skladujte ji v uzavíratelných sklenicích nebo nádobách.

Využijete ji jako křupavou svačinu, do polévek a rizot nebo ji můžete rozemlít na dýňovou mouku. Rozemletá sušená dýně úplně najemno je vlastně mouka, kterou můžete používat například na zásmažky, do placek, karbanátků nebo jí i částečně nahradit mouku v různých receptech.

‍Recepty s konzervovanou dýní:

• Dýňový kompot: Sladce zavařenou dýni můžete podávat jako přílohu nebo dezert.
• Zavařená dýně ve slaném nálevu: Hodí se k masu nebo jako přísada do zeleninových směsí.
• Zavařené dýňové zelí: Výborná příloha, která trumfne i klasické zelí. Do halušek nebo k pečenému masu ideální.

Dostaňte dýni do svého jídelníčku díky mým tipům

Dýně na podzim je pro naše tělo zázrak. Využít ji můžete na mnoho způsobů od slaných po sladké.

👉 mrkněte na vybrané mé recepty včetně tipů, co s dýní a jak ji dostat do jídelníčku i pro věčné odpůrce.

‍