Proč si připravovat vlastní výhonky?

Vlastní příprava výhonků z hlíz vám dává obrovskou svobodu a jistotu v tom, co vlastně pěstujete. Kupované sazenice batátů bývají v zahradnictvích často drahé a jejich dostupnost je omezená jen na pár týdnů v roce. Když si ale pořídíte jednu zdravou hlízu, dokážete z ní při troše trpělivosti získat deset i více silných výhonků, které se stanou základem vaší budoucí úrody. Navíc máte celý proces pod kontrolou od úplného začátku a můžete sledovat, jak se z nenápadné hlízy stává bujná rostlina.

Výběr vhodné hlízy pro probuzení

Správný výběr hlízy je naprosto klíčový, protože ne každý batát z obchodu má chuť růst. Pokud máte možnost, sáhněte po vlastních hlízách z loňské sklizně, které jsou už na vaše podmínky zvyklé. Jestliže ale začínáte od nuly, hledejte v obchodech hlízy v BIO kvalitě. Běžné konvenční batáty bývají totiž často ošetřeny látkami, které brání klíčení, aby v regálech vydržely co nejdéle hladké. BIO hlízy tyto postřiky mít nesmí, takže se probouzejí mnohem ochotněji. Při výběru dbejte na to, aby byla hlíza pevná, bez měkkých míst nebo plísně. Pokud už v obchodě vidíte drobná „očka“ nebo náznaky klíčků, je to jasné znamení, že je hlíza vitální.

Odrůdy podle barvy dužiny

Odrůdy batátů se od sebe liší nejen barvou, ale především chutí a využitím v kuchyni. V našich obchodech nejčastěji narazíte na typy s oranžovou slupkou i dužinou, které jsou nejsladší, krásně krémové a nejlépe se hodí na pečení nebo pyré.

Existují ale i varianty se světlou, krémovou dužinou, které jsou o něco sušší a svou texturou i chutí se více blíží našim tradičním bramborám. Méně časté, ale o to zajímavější, jsou batáty s fialovou dužinou, které obsahují hodně antioxidantů, jsou méně sladké a na talíři vypadají naprosto efektně. I když v supermarketu většinou nenajdete název konkrétní odrůdy, barva slupky vám napoví, jaký typ zážitku můžete očekávat.

Já mám odrůdu batát Indosweet. Jsou to oranžové batáty, taková ta klasika. Vegetační doba je asi 100 - 110 dní a je to středně rané odrůda. Velkou výhodou této odrůdy je, že velmi ochotně a agresivně tvoří výhonky, takže je pro domácí množení z vlastních hlíz naprosto ideální. Odrůdu jsem získala tak, že jsem si prvně koupila sazenici v zahradnictví, vypěstovala batáty a teď už si sazenice předpěstovávám sama.

Kalendář a termíny přípravy

Správné načasování je u batátů důležité, protože celý proces od probuzení hlízy až po silnou sazenici trvá přibližně 12 až 14 týdnů. Abychom stihli ideální termín výsadby na konci května, začínáme s nakličováním hlíz během února, ideálně hned v jeho první polovině. Je potřeba počítat s tím, že batát není žádný rychlík a může mu trvat 4 až 6 týdnů, než se na něm objeví dostatečně silné a dlouhé výhonky.

Možnosti narašení hlíz

Existuje více způsobů, jak hlízy batátů přimět k rašení, a každý pěstitel si časem najde ten svůj. Já jsem osobně vyzkoušela oba nejčastější postupy – jak probouzení na substrátu, tak metodu ve sklenici s vodou. I když oba způsoby fungují, já mám raději a lépe se mi osvědčila metoda ve vodě. Pojďme si tedy ukázat, jak si narašit batáty ve misce nebo sklenici s vodou.